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Wussten Sie schon? 5 überraschende Lebensmittelfakten.
An heißen Sommertagen sollte etwas Wassermelone als kleiner erfrischender Snack nicht fehlen. Eine interessante Tatsache, die vielen nicht bekannt ist: Wassermelonen bestehen zu fast 96 % aus Wasser und sind eigentlich Gurken. Das ist nur einer unserer überraschenden Fakten. Mehr dazu lesen Sie im folgenden Artikel.
Honig: das einzige Lebensmittel, das ewig hält.
Bei einer archäologischen Ausgrabung in Ägypten wurde unter den Artefakten der Gräber etwas Unerwartetes gefunden: Töpfe mit Honig, tausende von Jahren alt, doch immer noch gut erhalten. Was gibt Honig diese ungewöhnliche Eigenschaft?
Es ist die Mischung aus magischer Chemie und dem Handwerk von Bienen: Bienen nutzen bestimmte Enzyme, die mit Blumennektar vermengt werden, um dessen Zusammensetzung zu verändern und ihn in Einfachzucker zu verwandeln, der dann in den Bienenwaben eingelagert wird. Die fächernden Bewegungen der Bienenflügel und die Enzyme aus ihren Mägen erzeugen eine säurehaltige, zähe Flüssigkeit – eine wahrhaft ungastliche Umgebung für Bakterienwachstum. Mit der Zeit kristallisiert Honig wegen des niedrigen Wassergehalts aus. Aber auch dann ist er noch gut und essbar.
Zimt: Das Gewürz, das eigentlich Rinde ist.
Es ist ein allgegenwärtiges Gewürz, aber wissen Sie, wo Zimt wächst? Genauer gesagt stammt es aus der inneren Rindenschicht Dutzender Arten von immergrünen Bäumen der Gattung „Cinnamomum“. Zimtanbauer schälen zunächst die äußere Rinde von den Bäumen und dann die innere – die Zimtschicht.
Anschließend wird der Zimt getrocknet, damit man ihn später verwenden kann. Beim Trocknen rollt er sich auf natürliche Weise zu „Stangen“ zusammen. Diese Stangen werden dann in kürzere Stangenstücke geschnitten oder zu Gewürzpulver zerrieben, das hervorragend zu herzhaften Gerichten wie Suppen oder Tajine passt und in Verbindung mit Fleisch oder Hühnchen wahre Wunder bewirken kann.
Was haben Ananasfrüchte mit Cashewnüssen gemeinsam?
Ananas und Cashewnüsse wachsen beide auf unerwartete Art, bevor Sie auf unserem Tisch landen: Viele denken, Ananasfrüchte wachsen auf Bäumen. Die Pflanze ist jedoch eine Staude mit weichen, palmenähnlichen Blättern und ohne Holzstamm. Cashewnüsse hingegen wachsen auf Bäumen, die Nuss ist aber in eine Schale am Fuß der Cashewfrucht eingeschlossen, welche allgemein Cashewapfel genannt wird. In vielen Ländern, in denen Cashewnüsse angebaut werden, wird der „Apfel“ zu Gelee, Getränken und manchmal sogar zu Likör verarbeitet.
Menschen und Bananen: Es gibt mehr Gemeinsamkeiten als Sie vielleicht denken.
Wussten Sie, dass etwa 50 % der menschlichen DNA mit der von Bananen übereinstimmt? Sind Bananen also zu 50 % menschlich? Oder wir zu 50 % Bananen? Weder noch! Es bedeutet einfach, dass es für etwa die Hälfte unserer Gene Entsprechungen gibt, die in Bananen gefunden wurden. Zum Beispiel haben wir beide eine Art Gen, das das Zellwachstum kodiert. Allerdings bestehen diese Gene nicht unbedingt aus den gleichen DNA-Sequenzen.
Menschen und Milch: nicht füreinander bestimmt.
Fast alle menschlichen Wesen sind von Geburt an und während der Kindheit laktosetolerant. Laktoseintoleranz liegt vor, wenn der Körper nicht genug Laktase produziert, um die Laktose aufzuspalten. Laktose ist ein Zucker, der in Milch und vielen anderen Milchprodukten vorkommt. Nur 35 % der Menschen, die meisten davon Nord- und Mitteleuropäer, produzieren auch im Erwachsenenalter weiterhin Laktase. Obwohl die meisten von uns Milch trinken, können die meisten von uns im Anschluss an die Kindheit keine Laktose mehr verdauen.
